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宿州特产--夹沟香稻米

2016-7-27 19:53| 发布者: admin| 查看: 518| 评论: 0

摘要:   夹沟香稻米产于宿州市埇桥区夹沟镇风景区镇头寺呵泉灌区。泉水是深层地质无污染的天然矿泉水,含有钙、锶、锌等17种矿物质及微量元素。稻种珍异,依水而生。香稻米起源于宿州郫湖里村的野生稻种,被镇头寺的住持 ...

  夹沟香稻米产于宿州市埇桥区夹沟镇风景区镇头寺呵泉灌区。泉水是深层地质无污染的天然矿泉水,含有钙、锶、锌等17种矿物质及微量元素。稻种珍异,依水而生。香稻米起源于宿州郫湖里村的野生稻种,被镇头寺的住持发现后移植到寺前水田种植,经天然泉水灌溉,成熟后香味奇特,清代嘉庆年间被列为宫廷御用贡米。

  产于安徽省宿州市夹沟镇风景区呵泉灌区,稻种珍异,依水而生。曾被列为清 朝贡品,安徽名特产。固有“一家煮饭十家香,十家煮饭香满庄”之美誉。

  夹沟香稻属于浓香型,米粒修长、色如汉玉,腹部有一个白眼点,在稻谷成熟的季节,随风飘香。种植香稻米土壤为肥沃的山淤黑土,有机质含量丰富, 土壤呈弱酸性,很适合香稻生长。经由深地质无污染天然呵泉水灌溉,含有钙、锶、锌等17种矿物质和微量元素,优质泉水润育了著名的夹沟香稻米,其蛋白质与赖氨酸含量极高,经常食用具有滋补养颜和温胃补肾、明目醒肝、抗衰老及营养保健作用。

  由来与发展

  据传说,香稻米起源于宿州陴湖里村的稆生稻( 野生稻谷 ),宋太平兴国四年百姓采食充饥;同时被镇头寺的主持僧发现后移植寺前水田栽植,经天然泉水灌溉,其香味特浓。从此成为地方上一大特产。 清朝嘉庆年间,宿州太守为讨好嘉庆皇帝以香米贡进, 龙颜大悦,从此成为宿州岁岁进贡的必须品,因此也称“贡米”。解放后,在地方党政领导重视下,经科学技术部门的指导,退伍军人丁家亮同志精心管理实验,先后“花玉一号”、“辐射三号”与原种杂交,香型更佳,使遐尔海内外的特产香稻得到进一步发展,更多的人得以品尝。如北京、上海和一些省城主要宾馆、饭店都有“香米”飘香。家庭联产承包责任制后,夹沟香稻米一度保持在 1000 亩左右,产地也由镇头村扩大到五柳村(五柳村与镇头村水源、土质条件相似)。去年以来,经过科技开发及无公害栽培,面积已扩大到近万亩,品种也由过去单一的香糯米扩大到香粳、香糯、珍珠香、黑香、红香、绿香等六大系列十余个品种,亩产也高达 400 — 500 公斤,总产 400 — 500 万公斤,年产值可达 1600 — 2000 万元以上,取得了社会效益和经济效益的双丰收。

  香稻米生产环境条件及特点

  夹沟香稻米对环境的生产条件有三个方面: 一是矿泉水质,夹沟香米最初产于镇头寺呵泉、珍珠泉下,相传始种时仅十余亩,亩产50—100 斤,开发系列香米同样用优质呵泉、珍珠泉水浇灌,经化验富含锶、镁、锌、钼等多种人体所需微量元素。(附鉴定化验报告)。二是镇头与五柳村均为肥沃的淤黄土质,再加上长期大量施用有机农家肥,是造就夹沟香米的主要外部因素。三是品种必须是种植香糯米与开发后的六大系列十余个品种。香稻米品的特点是米粒修长,色如汉玉,腹部有一白眼点,在稻谷成熟季节,随风飘香。

  夹沟香稻属浓香型,米粒修长,色如汉玉,腹部有一白眼点,在稻谷成熟季节,随风飘香。种植香稻米的土壤为肥沃的山淤黑土,有机质含量丰富, 土壤 呈弱酸性,很适合香稻的生长。经由深地质无污染的天然呵泉水灌溉,含有钙、锶、锌等17种矿物质及微量元素,优质的泉水润育了著名的夹沟香稻米,其蛋白质、赖氨酸含量极高,经常食用具有滋补养颜、温胃补肾、明目醒肝、抗衰老和营养保健作用。

  物理特征

  1、米粒的总外观应为细长。

  2、完整无损的整米粒的平均长度不小于5毫米。

  3、完整无损的整米粒的平均宽度不低于2毫米。

  味道特征

  1、有一股清新的香味,尤其是糯米。

  2、做成米饭后,饭粒完整、柔软爽滑,有扑鼻的香味。

  3、熬成米粥后,粥汤粘稠 呈乳白色,有扑鼻的香味。


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