晨曦炖品上海博览汇广场店探店

2019-01-07 13:18 scream

  我从小就知道,对广东人而言,万物皆可吃,而剩下不能吃的东西,可以用来煲汤!是的,我今天要推荐一家专门喝汤的炖品店,选择推介它的原因,只因在这家店里,你可以喝到一些古怪的食材做成的汤水!

  在海浦东博览汇广场,有一家不起眼的小店“晨曦炖品”。虽然店子小小,但是也开了十几年。它并不出名,除了附近的街坊似乎真的没有人知道它的存在。

  

 

  进到店里,发现陈设极其有趣:墙边立柜上堆放着各种药材,活招牌一样告诉你店里的出品都是真材实料。

  靠近厨房的墙壁上挂着各种牌子,上面写着我见过或者没有见过的各种汤水名称;甚至,一大条我都叫不出名字的“树根”就这样挂在墙上。

  

  如果一时间不知道应该喝什么,墙壁上还贴心的写好了“药方”,让你能“对症下药”。

  在收银台点好餐,随便找个位置坐下就好,不着急给钱,也不用拿牌子,哪怕第一次来,老板也认得你,也记得你点了什么,街坊生意的人情味马上就出来了。

  

 

 

  不多时,我点给自己的汤水就上桌了,黑乎乎的一大碗,马上有芝麻糊的既视感。

  汤水虽然卖相欠奉,但是闻起来确实相当不错,有种难得的清凉通感的感觉。肉味并不算浓郁,依稀能分辨出其中放了生姜做作料。用勺子挖起一大坨汤渣,发现除了瘦肉和生姜、大枣之外,都是一些我认不得的草根树皮。

  汤汁入口,第一感受是这碗液体十分滑腻,仿佛连正常的吞咽动作都只需要做一半,它就会自动自觉的游走在你的口腔里面,最后顺着喉咙往下流淌。好不容易含住一口品尝它的味道,却发现如同喝新茶,味道甚淡,舌头的前半条完全发挥不出作用,只有去到了舌根之时,才能品尝到也许的甘甜。

  

  说了半天,你能通过我的描述推测到它是什么汤吗?其实它的主料就是下面这个东西了!

  认得吗?好吧,其实我点的这款汤的名字叫“巴戟杜仲炖牛鞭”!而刚才那张图,别看它小,人家可是牛鞭呢!

  巴戟和杜仲对养阳、壮腰、补肾都有很强大的功效,至于牛鞭的作用,不用我多说了吧。

  各位不用怀疑我的能力,汤水这种东西,有病治病,没病强身啦!

  牛鞭说起来虽然有点让人不悦,但是吃起来的口感还是相当不错的。经过反复焖煮,牛筋彻底融化,变成了一坨比较硬的“啫喱”,虽然是有韧性的东西,但是只需轻轻一咬,它就在你口中断开,很是爽滑。但是表面那种“随时会有液体分泌出来”的感觉实在不是我的爱。所幸它并没有我想象中的尿臊味,有的只是药材渗入其中的芬芳。

  港真,粤菜未必是中国最好吃的菜,但是说到煲汤,广东人绝壁全世界第一。一碗好的汤水,除了要懂得如何搭配食材,起到食疗的作用,真正让它好喝的秘诀,是时间成本的大量投入,只有时间到了,火候到了,味道才对味。这家晨曦炖品,应该是明白这个道理的。

  提醒一句,如果你对食疗没有太多认知,建议你还是先做做功课再过来喝汤,因为当中使用了大量中药,万一和身体状况对冲,喝了反而会有反效果。

  Tips:

  店名:晨曦炖品

  营业时间:不详

  人均消费:38元

  地址:上海市浦东新区梅花路1099号博览汇广场B1

  网友评分:口味7.2 环境6.9 服务7.1.