牛淮仁隶属于杭州甬信餐饮管理有限公司，牛淮仁品牌成立于2022年，是一个专门为发展整合淮南牛肉汤产业、发扬淮南牛肉汤文化而成立的新品牌。牛淮仁接轨时代发展，充分利用互联网平台这个快车道，选择杭州作为对外展示的窗口，把土生土长的淮南特色美食文化推广至全国乃至海外。

　　品牌slogan：一碗牛肉汤 浓浓淮水情

　　品牌打油诗：

　　鲜香淮南牛肉汤

　　粉丝豆饼煮千张

　　人人都夸味道好

　　吃出淮水两岸香

　　品牌理念

　　牛淮仁秉承口味至上，健康饮食的理念，综合整合淮南当地食材供应链，保障全国各地的顾客都能品尝到正宗地道的淮南牛肉汤。

　　品牌愿景

　　发扬淮南牛肉汤文化，带动淮南牛肉汤产业发展，让全国人民都能品尝到口味正宗标准的淮南牛肉汤。

　　品牌使命

　　用数字化的管理与淮南当地牛肉汤供应链相结合，加速淮南牛肉汤产业发展。

　　品牌价值观

　　感恩顾客，敬畏行业，尊重市场，坦诚相待

　　品牌优势

　　牛淮仁品牌受淮南牛肉汤产业协会委托，淮南牛肉汤产业园区集体支持下成立的品牌。牛淮仁所采用的食材原料全部由淮南当地工厂生产，尽可能的还原最地道正宗的淮南牛肉汤味道。同时牛淮仁品牌的管理运营由杭州甬信餐饮管理有限公司主理，更加高效的把淮南当地产品与全国的门店消费串联起来，形成了一个生产到消费的闭环。

　　1. 供应优势：淮南牛肉汤产业园专属供应，协议合作成本低。

　　2. 产品优势：淮南当地的产品标准，还原淮南当地的牛肉汤口味，更加的正宗地道。

　　3. 运营优势：杭州甬信餐饮管理团队运营管理，保障消费者的用餐体验。

　　品牌产品

　　1. 牛肉

　　2. 烧饼配酱

　　3. 牛肉煲类

　　4. 豆饼豆皮

　　5. 粉丝产品

　　产品优势

　　1. 牛肉：优选淮河两岸黄牛肉，肉质有嚼劲，黄牛肉熬制出的汤清澈鲜香。

　　2. 豆饼：采用淮南特产洛河豆饼又称洛涧豆片、金钱饼、小豆饼，是“淮河三豆”(即洛河豆饼、夏集面圆、祁集豆圆)之一，是当地有名的土特产。

　　3. 豆皮:选用八公山豆腐皮，用的是小黄豆制作而成，这种黄豆出浆率高，再用石磨磨出，其豆浆就很地道，摸着手感细腻，闻着香味浓浓，挑出的豆腐皮为琥珀的色泽，且质感绵密而细腻，散发着豆汁的鲜香，入口柔嫩爽口。淮南的地下资源丰富，水质自然含卤，因此，用天然的地下水蒸煮出来的豆浆鲜美香淳，制作出来的豆腐皮口感劲道，堪称豆腐皮中一绝。

　　4. 粉丝：淮南牛肉汤的粉丝是红薯粉，口感非常好，因为粉丝是干粉丝泡发的，口感有嚼劲。

　　5. 烧饼：淮南牛肉汤的烧饼是油酥烧饼，色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。